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1、準(zhǔn)備食材：肥瘦相間的牛楠 1000g，大洋蔥1只，大蔥1顆。

2、步驟：用冷水或幾?；ń分蠛玫幕ń匪罌黾尤肴怵W，用手揉搓，然后單手沿盆壁順時針方向轉(zhuǎn)，把水和肉餡攪勻。攪好放一會兒，以不出水為正好。如滲出水把水倒掉。

3、大蔥加姜一塊，剁碎。

4、色拉油2兩炒鍋烹熱，晾涼后加入肉餡，繼續(xù)用手旋轉(zhuǎn)；之后加入黃豆醬油繼續(xù)用手旋轉(zhuǎn)打餡。最后加鹽，剁碎的蔥姜末攪勻。

5、洋蔥剁碎，也可以加幾片白菜一起剁碎。

6、加香油，五香粉攪拌，最后加入洋蔥白菜。香噴噴的肉餡就大功告成了。