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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-10 17:00:06作者:佚名
雪芭和冰淇淋的區(qū)別是兩者乳脂含量不同,雪芭不含任何乳制品,冰淇淋則有乳脂含量,并且國(guó)家的食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其有一定要求。全乳脂冰淇淋的乳脂含量不得低于8%,半乳脂冰淇淋的乳脂含量不得低于2.2%。
雪芭是西式甜品的一種,英文名字是Sorbet,用新鮮水果或新鮮果汁和糖為原材料,然后將其冷藏至結(jié)冰后磨成冰沙而成,口感類似雪糕。在西方國(guó)家的正式餐飲中,每一道菜之間都會(huì)提供檸檬雪芭,主要作用是清除上道菜的余味及提高味覺,好品嘗下一道菜。
冰淇淋是一種甜品,英文名字是ice-cream,大多數(shù)冰淇淋以水為主要原料,然后加入牛奶和奶油、糖等材料混合后放入冰箱冷藏成型即可。
冰淇淋對(duì)乳脂含量有要求,全乳脂冰淇淋的乳脂含量不得低于8%,半乳脂冰淇淋的乳脂含量不得低于2.2%,正因?yàn)榧尤肓巳橹目诟斜妊└?、冰棍等都要更絲滑。