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      1. 紅燒肉太硬怎么補(bǔ)救 紅燒肉煮太硬怎么補(bǔ)救

        更新時間:2022-03-05 23:52:41作者:未知

        紅燒肉太硬怎么補(bǔ)救 紅燒肉煮太硬怎么補(bǔ)救

          紅燒肉太硬怎么補(bǔ)救:1、重新加水,大火燒開,之后再用小伙慢慢燉,燉的時間要長一點(diǎn),這樣肉會煮得更柔軟;2、或?qū)⒓t燒肉放到高壓鍋煮十分鐘;3、也可以放點(diǎn)山楂或者是木瓜一起燉煮,利用山楂或者木瓜的酶軟化肉質(zhì)。

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          紅燒肉入口即化的秘訣

          首先是對豬肉的選擇,一定要選擇肥瘦相間的三層肉——五花肉來制作紅燒肉。其中,前膀肉和五花肉、梅花肉燉了都很軟,五花肉尤為適合。

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          五花肉在挑選的時候,最好肥瘦參半,不宜太瘦,否則燒出來的紅燒肉必定很柴;也不宜太肥,不然燒出來的紅燒肉可能會發(fā)膩。

          然后就是燉肉的過程中,要注意控制火候。燜肉的過程中火大了肉會硬,最好保持、小火,然后加蓋子慢慢悶一個小時左右,這樣肉質(zhì)就是軟嫩的。

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