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　　三月三是上己節(jié)，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。相傳在古時候，農歷三月初三不僅是黃帝的誕辰，也是中國多個民族的傳統(tǒng)節(jié)日，其中以漢族、壯族、苗族、瑤族最為典型。在古代每逢三月三時，壯族青年男女都會聚集在街頭歡歌跳舞。

　　壯族在三月三會做五色糯米飯，用紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤等這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯米飯。而漢族一般是用薺菜煮雞蛋，薺菜又被稱為地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種鮮香可口、營養(yǎng)豐富的野菜。

　　每逢三月三，家家戶戶就會采摘芥菜并清洗干凈。放進鍋內與雞蛋一起煮，這樣煮出來的雞蛋會有一股淡淡的薺菜香味。就連辛棄疾的詩句中也出現(xiàn)過芥菜的身影“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”，可見食用芥菜是從民間流傳已久的習俗。