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      1. 菜煎餅皮糊子配方 菜煎餅皮糊子如何做

        更新時(shí)間:2022-03-21 22:29:15作者:未知

        菜煎餅皮糊子配方 菜煎餅皮糊子如何做

        1、工具/原料:平鍋。 白面粉50克,綠豆粉20克.。 雞蛋1個(gè),蔥,韭菜適量。 鹽,五香粉,回香粉,胡椒粉適量。 胡油適量。

        2、方法和步驟:面粉250克,加水調(diào)成圖中的稀稠度,蔥、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中,加適量鹽,少少五香粉,三個(gè)雞蛋加入打散并攪拌均勻。

        3、將平鍋放在火上,刷一層胡油于鍋底,等鍋燒熱,將面糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內(nèi),兩手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋把,使鍋內(nèi)的面糊均勻的攤平鍋底,等兩面都煎成金黃色,色香味俱全的煎餅就做好了!

        4、拿起鍋輕輕傾斜轉(zhuǎn)動(dòng),讓面糊緩緩流動(dòng),布滿鍋底,到自己喜歡的厚薄和大小,這時(shí)候面糊基本凝固不動(dòng)了,蓋上蓋子。

        5、兩三分鐘后,看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時(shí),開蓋看看,一面煎好了,翻面,蓋上蓋子,同樣看見鍋邊冒出大量蒸汽的時(shí)候就好了。這次時(shí)間略短一點(diǎn)。

        6、其他菜的煎餅同樣切碎即可,如果是攤蘿卜絲煎餅,就要多一步,把蘿卜擦絲。

        本文標(biāo)簽: 菜煎餅皮糊子配方  

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