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1、花菜中含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，對人體健康十分有益，還有緩解便秘的效果，泡發(fā)石花菜時，應先將干石花菜冷水鍋中進行加熱，并放入少量堿，然后急火煮沸。

2、注意不可久煮，不然石花菜就會爛掉，煮沸后要立即撈出，用冷水過涼，洗凈，然后在放入溫水中浸泡幾個小時。

3、注意：涼拌石花菜時，加入適量姜末或姜汁，可以有效緩解石花菜的寒性。