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1、將水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化，加入米粉攪拌均勻至沒顆粒、順滑的狀態(tài)。加蓋保鮮膜密封，放到溫處醒發(fā)。

2、醒發(fā)至起泡，根據(jù)發(fā)酵溫度不同，時(shí)間不一定。發(fā)酵好的米發(fā)糕打開可以聞到有濃郁的酒味，表面有一點(diǎn)泡泡，有點(diǎn)像菠蘿包的表皮。

3、略攪拌一下，倒入蒸模中，約7—8分滿，再次醒發(fā)，大約需要10～15分鐘。

4、鍋中的水燒水，放入裝好的米發(fā)糕，用旺火蒸制20分鐘。蒸好以后燜5分鐘再掀開蓋子。好吃的大米發(fā)糕完成了。