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1、空心菜葉洗凈，雞蛋外殼有臟最好洗凈，面粉稱重。將葉子放案板上斬粹。

2、拿個(gè)大點(diǎn)的碗，將葉子和雞蛋液放碗里，加入適量的冷水調(diào)勻。

3、將面粉倒入碗里，按順時(shí)針攪拌，然后加入鹽 、糖 、雞精、 十三香、 胡椒粉拌勻。拌好的液體不能太稀，也不能太濃稠。

4、平底鍋，熱鍋冷油，倒入適量拌好的液體轉(zhuǎn)動鍋，讓液體均勻，也可以用鍋鏟攤開液體。

5、看這面已經(jīng)熟了，再翻另一面煎一下，也可以不翻。

6、裝盤出成品了，點(diǎn)綴點(diǎn)黃瓜片和枸杞，黃瓜片和枸杞都洗凈處理過的，可以和餅一起吃。