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西米是指用棕櫚樹(shù)樹(shù)干、樹(shù)身經(jīng)過(guò)浸泡、沉淀、烘干等一系列工序加工制成的可食用西米淀粉。西米是制作西米露重要的原材料，其口感滑糯。那么，西米該怎么煮呢?下鍋煮的話(huà)要煮多久才會(huì)熟呢?和小編一起來(lái)看看吧!

西米怎么煮

在煮西米的時(shí)候，一定要注意時(shí)間，否則煮出來(lái)的西米可能會(huì)粘鍋，可能沒(méi)煮熟。首先，將燒開(kāi)過(guò)的開(kāi)水倒入鍋中，然后倒入適量的小西米。這里需要注意的是，一定要用開(kāi)水。

其次，將小西米倒入盤(pán)子里過(guò)一下水，小西米在過(guò)水的時(shí)候一定要馬上倒掉水，否則小西米很容易融化。在煮的時(shí)候要注意，少放西米多放水，因?yàn)槲髅字罅酥髸?huì)膨脹吸水。

接著，等水開(kāi)之后在鍋里倒入小西米，這時(shí)候就換成大火。在煮的時(shí)候，注意要隨時(shí)攪拌，因?yàn)樾∥髅子鰺崾呛苋菀渍冲仭?/p>

等煮到10-15分鐘之后，查看小西米是否變得透明。如果小西米慢慢變透明且剩下一點(diǎn)白色的話(huà)，就可以換成小火，用小火熬煮幾分鐘即可。最后，用篩網(wǎng)把小西米過(guò)濾出來(lái)，用冷水沖涼。

需要注意的是，西米煮上10-15分鐘即可。煮的時(shí)間太長(zhǎng)了的話(huà)，就會(huì)使得西米融化在鍋中;如果煮的時(shí)間太短的話(huà)，則會(huì)煮不熟西米。

西米煮熟之后就可以用來(lái)制作芋圓芒果椰汁西米露以及各種搭配的西米露了。需要注意的是，煮西米露放入的水最好是西米的4-5倍。