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當(dāng)今社會(huì)，隨著人們生活水平的提高，人們也越來越向往和追求更加健康的生活方式。例如，對(duì)于吃的蔬菜上，為了能攝取蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)，人們開始習(xí)慣生吃蔬菜。同時(shí)，生吃蔬菜還可以起到減肥的作用。那么，哪些蔬菜可以生吃呢？和小編一起來看看吧！

哪些蔬菜可以生吃

在可以食用的蔬菜中，基本上有70%左右的蔬菜都可以生吃，如黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。

需要注意的是，有可以生吃的蔬菜，同時(shí)就有不可以生吃的蔬菜。例如，土豆、芋頭、山藥等富含淀粉的蔬菜就不能生吃。

不僅不能生吃，還必須炒熟之后才可以食用。這是因?yàn)闆]炒熟的土豆一類蔬菜中的淀粉粒不破裂，人體無法消化，就可能會(huì)導(dǎo)致消化不良。

在生吃蔬菜的時(shí)候，如果擔(dān)心生吃的蔬菜上會(huì)帶有細(xì)菌的話，可以在吃之前先用開水焯水一下，再拌來吃即可。

除此之外，在購買蔬菜的時(shí)候，最好去正規(guī)超市選擇大型農(nóng)業(yè)基地生產(chǎn)的蔬菜來購買，這樣的話衛(wèi)生更有保障，吃起來也就更放心。

在生吃黃瓜的時(shí)候最好不要削皮，這樣可以保持水分。而吃西紅柿也不要燙皮，因?yàn)闋C了以后吃起來發(fā)酸。