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2023-01-30
更新時間:2022-03-22 14:17:19作者:未知
豆芽主要分為綠豆芽和黃豆芽兩種,夏天可以將綠豆芽涼拌來吃。綠豆芽不僅營養(yǎng)豐富,而且還有著清熱解毒的作用。除此之外,綠豆芽的熱量比較低,很適合想要減肥的人群食用。那么,綠豆芽發(fā)苦還能吃嗎?綠豆芽發(fā)苦有毒嗎?和小編一起來看看吧!
綠豆芽發(fā)苦還能吃嗎
綠豆芽發(fā)苦可以吃。只要綠豆芽品質(zhì)完好,根部沒有出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況還是可以吃的。綠豆芽會發(fā)苦的原因是幼芽見了光,產(chǎn)生了檬黃素。
如果幼芽見光的話就會產(chǎn)生檬黃素,出現(xiàn)味道發(fā)苦的情況。雖然綠豆芽味道稍帶苦感,但它的營養(yǎng)成分變化不大,只要沒有腐爛變質(zhì)是不會影響食用的。
因此,需要注意的是,在發(fā)豆芽的時候一定要注意完全遮光,否則豆芽沒出現(xiàn)腐爛但是卻會出現(xiàn)變苦的情況。也就是說,綠豆芽不發(fā)苦的重要一點是不見光。
豆芽里含有豐富的維生素C,可以輔助治療壞血病,還可以預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)。而綠豆芽中含有核黃素,可以緩解口腔潰瘍。
除此之外,綠豆芽還富含膳食纖維,可以緩解便秘、預(yù)防消化道癌癥的功效;而且綠豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高。常吃豆芽的話,可以達到減肥的目的。