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2023-01-30
綠豆芽和黃豆芽有什么區(qū)別，兩種食物有什么不同？
更新時間：2022-03-22 14:26:54作者：佚名
在日常生活中，豆芽是黃豆發(fā)芽之后長出來的莖葉，吃起來口感比較鮮，且豆芽的價格比較便宜。其中，豆芽主要分為綠豆芽和黃豆芽。那么，綠豆芽和黃豆芽有什么區(qū)別呢?和小編一起來看看吧!
綠豆芽和黃豆芽的區(qū)別
區(qū)別一：豆瓣顏色不同
綠豆芽是用綠豆泡水而成，因此豆瓣是綠色的，其直徑為0.2-0.3cm；而黃豆芽是用黃豆泡出來的，豆瓣是黃色的，其直徑為1-1.5cm，要比綠豆芽更大一些。
區(qū)別二：根部不同
綠豆芽的根部稍微細一些，黃豆芽的根部稍微粗一些。只要將綠豆芽和黃豆芽放在一起，就可以比較出二者根部的粗細。
區(qū)別三：含水量不同
綠豆芽含水量較多，而黃豆芽的含水量較少。一斤綠豆泡入水中，能夠發(fā)出9-12斤豆芽;而一斤黃豆泡水，只能夠發(fā)出6斤豆芽。這是因為它們吸收的水分有所不同。
區(qū)別四：吃法不同
綠豆芽更適合焯水之后涼拌來吃，適合夏天食用;而黃豆芽更適合炒來吃或者煮湯來吃，用黃豆芽煮出來的湯會變得很鮮。
區(qū)別五：營養(yǎng)成分不同
每100克的黃豆芽和綠豆芽所含有的水分、核黃素、煙酸、維生素C以及礦物質(zhì)的含量都差不多，只是黃豆芽里蛋白質(zhì)、碳水化合物以及脂肪含量比綠豆芽高。