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1、剁椒洗凈備用，注意，一定不能沾生水。

2、制作剁椒的家傳秘訣，其實(shí)剁椒可以不用刀剁，用廚房剪，這樣有效的避免了手的辣痛感。

3、慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入適量的食鹽和蒜泥，攪拌均勻，密封放置

4、生黃豆篩選一下，扔掉霉變的豆子，然后用水迅速?zèng)_洗幾遍，開火，放入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，小火炒制。

5、小火炒到黃豆在鍋里沒有炸開的聲音，滿屋飄散著豆香的時(shí)候，就炒好了，一般是10到15分鐘左右

6、黃豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黃豆放入一斤剁椒。

7、將蒜泥和椒鹽放入黃豆醬中，拌勻。

8、玻璃瓶洗凈，無水無油，黃豆醬裝壇，密封，可以用芝麻香油封口。

9、美味的剁椒醬和黃豆醬就這樣做好了。10天之后開壇品嘗，那味道，杠杠的！