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蛋黃吃多會(huì)增加肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，會(huì)使血液中膽固醇的含量增高，容易誘發(fā)高血脂等疾病，還會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖。

雞蛋是日常生活中最常見的食物之一，它是母雞所產(chǎn)的卵，外層有一層硬殼，內(nèi)部為雞蛋液，分為氣室、蛋白、蛋黃兩部分，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，能為人體補(bǔ)充所需營養(yǎng)。

它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，還含有較高膽固醇，很多人覺得雞蛋含有的膽固醇都在蛋黃里，吃雞蛋時(shí)，會(huì)將蛋黃丟掉，實(shí)際上，這種做法是錯(cuò)誤的。

雞蛋所含有的營養(yǎng)成分主要集中在蛋黃里，只有將蛋黃和蛋白一起吃下，才更有利于人體的吸收，常吃雞蛋可以提高免疫力，促進(jìn)大腦發(fā)育，還可以預(yù)防多種疾病。

一天吃幾個(gè)雞蛋合適？

每天吃兩個(gè)雞蛋更有利于人體健康，雖然雞蛋的好處很多，但也不能多吃，吃太多不僅不利于腸胃消化，還會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，造成浪費(fèi)。

很多老年人擔(dān)心吃雞蛋會(huì)造成膽固醇增高，實(shí)際上，雞蛋中除了含有膽固醇外，還有卵磷脂，卵磷脂會(huì)使膽固醇保持懸浮狀態(tài)，阻止膽固醇在血管壁中的沉積。