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2023-01-30
奶油是什么做的，奶油的主要原料是牛奶嗎？
更新時間：2022-03-22 15:57:51作者：佚名
在日常自制蛋糕的時候，首先的一個步驟就是準(zhǔn)備好比較多的雞蛋，然后將雞蛋的蛋黃和蛋清進(jìn)行分離，分離之后就需要對二者進(jìn)行打發(fā)。蛋清打法之后就會蓬發(fā)發(fā)泡，變成白色的泡沫狀。那么，蛋清打發(fā)之后是奶油嗎?奶油是用什么做的呢?和小編一起來看看吧!
蛋清打發(fā)是奶油嗎
蛋清打發(fā)不是奶油。一般來說，在制作奶油的時候是將蛋清打發(fā)，但這其實只是制作奶油的一個步驟，并不是說蛋清打發(fā)之后就是奶油。
用打蛋器攪打蛋清之后能變成像奶油一樣的東西，但這個其實不是真正的奶油，而是蛋白霜。而奶油指的是乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。
奶油的主要原料是牛奶，并不是雞蛋。由此可以知道，蛋清打發(fā)并不是奶油。但是，可以在家用雞蛋、牛奶等原材料自制出奶油。
首先，將雞蛋的蛋白和蛋清分離，再取蛋清放到一個結(jié)實的盆中;然后，使用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。
再依次加入少量的牛奶、油、糖等材料，繼續(xù)順著同一個方向一直打。把牛奶、油、糖分四次等量依次放入，繼續(xù)打到牛奶比較粘稠位置。
最好一直保持打蛋的動作，直到打蛋器能挑起奶油，不會滴落為止。在打好奶油之后，最好品嘗一下打發(fā)好的奶油是否有異味，才可以用來制作蛋糕。