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在日常生活中，油條是比較常見(jiàn)的一種中式面食。油條還是中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一，最早追溯到宋朝時(shí)期?，F(xiàn)在，油條最常見(jiàn)于用作早餐食用，搭配豆?jié){、稀飯、茶葉蛋來(lái)食用。炸出來(lái)的油條口感松脆、有韌勁。如果想要在家自制油條的話(huà)，用什么面粉比較好呢?和小編一起來(lái)了解一下吧!

　　油條用什么面粉

　　制作油條主要用高筋面粉。制作油條和面的時(shí)候，最好選擇高筋度的面粉。在油炸膨脹的過(guò)程中，中筋面粉和高筋面粉能膨脹得比較大而不破皮，所以能炸出外脆內(nèi)軟又蓬松的油條。

　　雖然也可以使用中筋面粉來(lái)制作油條，但高筋面粉制作出來(lái)的油條個(gè)更大，同時(shí)更酥脆、軟和，形狀也更加好看。這樣比較來(lái)看的話(huà)，還是高筋面粉更好一些。

　　油條又叫做馃子、油炸鬼、油炸果、大果子、油饃，是中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一，也是一種古老的中式面食。實(shí)際上，油條就是一種長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，且?guī)в幸还捎拖恪?/p>

　　制作油條和面時(shí)需要放一定量的鹽，而鹽可以使面粉中的面筋質(zhì)變性。在揉面的過(guò)程中，可以使面團(tuán)更加筋道。這樣制作出來(lái)的油條更加好吃。