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1、柚子皮上面的這層黃色的皮藥用價值很高，但卻特別苦，所以必須去掉。

2、開火，用筷子夾著柚子皮黃色的一面放上去均勻烤5~6分鐘。

3、然后將烤好的柚子皮放進(jìn)熱水中浸泡10分鐘。

4、再用刀刮去已經(jīng)碳化的皮層。

5、碳化層刮掉后，柚子皮現(xiàn)在已經(jīng)煥然一新。

6、再將刮好的柚子皮放鍋里焯兩遍水。

7、注意：每次焯完水都要撈出來，放入冷水中清洗，再把柚子皮里面的水?dāng)D壓干。經(jīng)過這樣處理后，就不苦了?？梢郧谐蛇m宜的塊，直接做菜了。