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糖蒜的腌制方法

1大蒜去皮，將莖部剪齊。

2用清水洗干凈，用水泡1小時(shí)，再用水沖洗干凈。

3放置8-10小時(shí)瀝干水分。

4在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁，放涼至室溫。

5取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。腌制時(shí)間越久越有味。

糖蒜怎么做好吃

1選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點(diǎn)的，這樣可以保證剝好后很干凈。

2先剝掉最外面的一層，減掉較長的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮。

3剝到最下面時(shí)用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉。

4這樣剝出來的蒜頭很干凈，一點(diǎn)泥土也沒有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來平常吃，腌制只用很干凈的蒜。剝好的蒜涼2個(gè)小時(shí)后腌制。

5備好腌制的輔助料 (白糖紅糖，醋)。

6把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時(shí)間長。煮好的水涼涼。

7把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點(diǎn)要保證無水無油，把蒜頭碼放在壇子里。

8最后倒入涼涼的糖醋水一定要完全蓋住蒜頭。蓋上蓋子放陰涼干燥處，腌制4周就可以吃了。