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2023-01-30
小蘇打是堿面嗎，小蘇打與堿面的區(qū)別是什么？
更新時間：2022-03-22 17:23:05作者：未知
小蘇打并不是堿面，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，主要用來制作饅頭、面包等食物，屬于發(fā)泡劑，堿面是碳酸鈉與碳酸氫鈉的混合物，屬于常見的調(diào)味品，一般用來食物防腐，不能直接食用。
小蘇打不是堿面
小蘇打與堿面并不是同種物質(zhì)，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，而堿面則是碳酸鈉與碳酸氫鈉的混合物，屬于常見的調(diào)味品，可以有軟化食物纖維的作用，所以小蘇打并不是堿面。
小蘇打與堿面的區(qū)別
1、功效不同
小蘇打是生活中比較常見的，經(jīng)常用來制作饅頭、面包等食物，堿面則用于分解食物中的蛋白質(zhì)以及防腐，在煮粽子的時候加入一些食用堿，可以幫助粽子煮熟，同時還能軟化口感。
2、使用方式不同
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，性質(zhì)比較溫和，屬于發(fā)泡劑，添加過小蘇打的食物能夠直接食用，堿面具有較強的腐蝕性，一般用于食物的防腐蝕的作用，不能直接食用。