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大麥茶致癌是因?yàn)槠湓诩庸み^程中需要經(jīng)過高溫烘烤，會(huì)發(fā)生一定的焦糊現(xiàn)象，其中的蛋白質(zhì)和氨基酸與糖類發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致形成致癌物質(zhì)丙烯酰胺。但若是少量或者偶爾飲用，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不好的作用。

大麥茶致癌的原因

制作大麥茶的原料大麥本身不具有致癌的性質(zhì)，但是其在加工和高溫烘烤的過程中會(huì)發(fā)生一定焦糊的現(xiàn)象，其中的氨基酸和糖發(fā)生反應(yīng)，形成致癌的物質(zhì)丙烯酰胺，具有一定的致癌性質(zhì)。

但是大麥茶的致癌性需要長(zhǎng)時(shí)間或者大量飲用的情況下才會(huì)顯現(xiàn)，因此若是平時(shí)少量或者偶爾飲用大麥茶并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響，相反，大麥茶中含有較多對(duì)人體有益的物質(zhì)。

大麥茶性質(zhì)寒涼，是一種較為清涼解暑的茶水，適合夏天飲用，可以緩解燥熱，去油解膩，非常適合夏天飲用。大麥茶在日本較為流行，是家家戶戶常備的飲品。