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淀粉不是面粉，淀粉是從馬鈴薯、玉米、甘薯等植物中將淀粉物質(zhì)提取出來，后期經(jīng)過加工所制成的葡萄糖高聚體，外觀呈現(xiàn)潔白顏色，質(zhì)地細(xì)膩，可用來做湯、勾芡使用，面粉是由小麥研磨而成的，通常用來制作饅頭等主食。

淀粉不是面粉

淀粉不是面粉，淀粉是從馬鈴薯、玉米、甘薯等植物中將淀粉提取出來，經(jīng)過加工所制成的葡萄糖的高聚體，而面粉是由小麥研磨所制成的，兩者提取制作的方式不同。

淀粉和面粉的區(qū)別

1、外觀手感

淀粉的顏色呈現(xiàn)潔白顏色，質(zhì)地細(xì)膩，觸碰之后有澀澀的感覺，面粉顏色相對偏黃，用手指蘸取面粉揉搓，十分的光滑。

2、成分

面粉的主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以及膳食纖維等，性味甘涼，能有健脾潤腸以及養(yǎng)心益腎的效果，淀粉中主要成分是碳水化合物以及水分。

3、用途

面粉主要是用來制作饅頭、面食等油炸食品，是常見主食的原料，淀粉一般是用來制作湯、勾芡、烹飪等，在紫菜蛋花湯中加入適量是淀粉，有黏糊的感覺。