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豆?jié){渣的功效作用?

1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纖維,常吃豆渣能增加糞便體積,使糞便松軟、促進(jìn)腸蠕動,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2.減肥作用:豆渣的營養(yǎng)很多,豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn),肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助于減肥。

3.抗癌作用:據(jù)測定,豆渣中含有較多的抗癌物質(zhì),經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。

4.豆渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣對防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。

5.降脂作用:豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等的發(fā)生都非常有利。
 

我們早餐經(jīng)常喝的豆?jié){，是將大豆用水泡過后磨碎、煮沸而成，富含豐富的營養(yǎng)價值，在做豆?jié){的過程中所過濾的殘?jiān)?，就是豆?jié){渣。

豆?jié){渣有營養(yǎng)嗎?

豆?jié){渣在營養(yǎng)上具有“三高”，高膳食纖維、高蛋白質(zhì)、高礦物質(zhì)。 每100克豆渣中大約含有9.7克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，利于排便，防治便秘。 并且，豆渣的鈣含量很高，每100克豆渣中大約含有100毫克鈣，可與牛奶媲美。此外，豆渣還是高鉀高磷低鈉食物，含有豐富的鉀和磷，有利于穩(wěn)定血壓、保護(hù)心臟。

除了以上營養(yǎng)物質(zhì)，豆?jié){渣中還含有一定量的植物固醇、卵磷脂等，有助于降低膽固醇，促進(jìn)新陳代謝，對大腦也有好處。所以，我們完全可以不過濾，直接將豆?jié){渣和豆?jié){一起喝掉。