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2023-01-30
身體出現(xiàn)什么癥狀要少吃鹽，低鹽零食為什么不受歡迎
更新時間：2022-03-22 22:45:46作者：佚名
相對于無糖食品來說，低鹽零食并不太受關(guān)注歡迎，最可能原因是咸味零食真的很好吃，據(jù)悉是人對鹽可是會上癮的，身體出現(xiàn)什么癥狀要少吃鹽？下面小編就來說說。
低鹽零食為什么不受歡迎
我國早在2017年就發(fā)布了《中國食品工業(yè)減鹽指南》，近幾年更多的消費者也意識到過量鹽攝入所帶來的危害。英敏特在2019年11月的一項調(diào)查顯示，94%的中國城市消費者在過去6個月中曾試圖減少鹽的攝入量。但無論是線上還是線下，我們很難見到低鹽零食的蹤影。
最可能的原因也許是，咸味零食真的很好吃，而且一吃就停不下來。
生產(chǎn)樂事薯片的菲多利公司首席科學(xué)家林義山研究證明，人可以一兩天不吃甜食，但絕對不可以一天不吃鹽。人對鹽可是會上癮的。鹽所引發(fā)的“無意識進食”，也是薯片公司賺錢的秘訣之一。
其次，咸味有助于抵御焦慮和悲觀情緒(甜味則讓人保持心情愉悅)，這讓咸味零食在如今的高壓社會下更受市場歡迎。疫情期間大火的辣條和螺螄粉就佐證了這一理論。試想，若是將酸辣爽口的螺螄粉換成清淡健康的蕎麥面，一吃就停不下來的辣條換成拇指胡蘿卜，恐怕它們“療愈”的效果也將大打折扣。
人們對于高甜和高脂肪零食的警覺，也讓食品公司“轉(zhuǎn)甜向咸”， 研發(fā)出更多以咸味為主打口味的新奇零食。蒙牛2018年推出的ZUO風(fēng)味酸奶也有一款海鹽焦糖味，天潤品牌也在同年推出了咸味酸奶。我們也曾討論雪糕新奇口味的新趨勢——咸蛋黃雪糕在去年成為網(wǎng)紅口味之后，今年的咸味新品更多了;英敏特數(shù)據(jù)顯示，50%的中國城市消費者對異域風(fēng)味(例如咸甜口味)的零食產(chǎn)品感興趣。
在中國，低鹽零食的消費人群十分有限。健身愛好者、血脂血糖偏高人群、孕婦會有意識地選擇低鹽食品，包括低鹽調(diào)味料，零食只是其中一項選擇。
《中國居民膳食指南》建議，成年人每天吃鹽的量控制在6g以內(nèi)。但根據(jù)中國居民營養(yǎng)狀況調(diào)查，2012年中國18歲及以上居民人均每日鹽的攝入量估計在12g左右，遠遠超過推薦值。
身體出現(xiàn)什么癥狀要少吃鹽
1、身體腫脹
吃太多的鹽，意味著攝入的鈉更多，腎臟就會加快排泄鈉，并重吸收水分來維持鈉水的比例(水漲船高)，這就導(dǎo)致水鈉潴留，出現(xiàn)身體腫脹，體重也會增加。
你可能會出現(xiàn)戒指感覺有點緊，或者腳踝腫脹或者晨起眼睛浮腫，甚至注意到自己一夜之間神奇地增加了體重，那么鈉過多可能是罪魁禍?zhǔn)住?/p>
2、高血壓
富含鹽的飲食會導(dǎo)致水鈉潴留，使外周循環(huán)血量增加，導(dǎo)致血壓可能升高。
富含鹽的飲食會顯著升高血壓，降低飲食中的鹽含量有助于降低血壓水平。有研究表明，每天減少4克食鹽攝入量，堅持3~6個月，可以分別使收縮壓(高壓)和舒張壓(低壓)分別降低4.18 mmHg和2.06 mmHg。與正常范圍內(nèi)的血壓相比，高血壓患者的血壓降低水平接近兩倍。
減少鹽攝入量的降壓作用，在鹽敏感人群中比在非鹽敏感人群中更為明顯。
不過，并非所有攝入過多鹽的人都會血壓升高。研究表明，耐鹽的人進食含鹽量較高的食物后，血壓可能并不會升高。
人們對鹽的敏感性被認為是受遺傳和激素等因素的影響，而衰老和肥胖也可能加劇高鹽飲食對血壓的升高作用。這些因素可以解釋為什么高鹽飲食不會導(dǎo)致每個人的血壓升高，只會導(dǎo)致對鹽高敏感性的人血壓升高。
3、極度的口渴
生活中大家可能都曾有這樣的經(jīng)歷，就是吃火鍋、吃燒烤(高鹽食物)后會感到口渴，通過喝大量的水來緩解口渴感。
吃太多的鹽，身體就會發(fā)出信號，它需要更多的水來幫助平衡血鈉，這就會導(dǎo)致口干或口渴。即使每天喝適量的水，吃的太咸也還是會導(dǎo)致口渴。
另一方面，在進食大量鹽后，而喝水少，出現(xiàn)身體脫水，可能會導(dǎo)致體內(nèi)鈉水平明顯升高，從而導(dǎo)致高鈉血癥。高鈉血癥會導(dǎo)致水從細胞內(nèi)滲出到血液以稀釋過量的鈉。如果高鈉血癥治療不及時，這種體液變化可能會導(dǎo)致神志不清，癲癇發(fā)作，昏迷甚至死亡。高鈉血癥的其他癥狀包括躁動不安，呼吸困難，睡眠障礙以及排尿減少。
4、尿液顏色改變
鈉在體內(nèi)過多堆積會引起尿液顏色的改變。
一方面，吃太多的鹽，腎臟要排泄多余的鈉，使腎血流量和腎小球濾過率增加，腎臟負荷過重，導(dǎo)致某些腎臟疾病，使排尿更頻繁，出現(xiàn)小便顏色清亮。
另一方面，體內(nèi)鈉過多，而攝入水過少，會導(dǎo)致人體脫水，尿量就會減少，出現(xiàn)尿液濃稠和顏色深黃。
5、胃部不適
高鹽飲食可能會導(dǎo)致胃炎或胃潰瘍，出現(xiàn)胃部不適，表現(xiàn)胃痛，消化不良，胃脹等癥狀，隨著時間的推移，會增加患胃癌的風(fēng)險。
一項研究表明，高鈉會加重幽門螺桿菌感染引起的胃壁損傷，而幽門螺桿菌是導(dǎo)致胃癌的原因之一。
一項包含268,000多名參與者的研究表明，每天攝入鹽平均3克的人比每天攝入鹽平均1克的人患胃癌的風(fēng)險高68%，提示鹽攝入量越少越好。
另一項研究進一步表明，鹽攝入量高的人患胃癌的風(fēng)險可能比鹽攝入量低的人高兩倍。不過，這項研究并未明確定義高鹽攝入量或低鹽攝入量具體是多少。
6、胸悶胸痛
高鹽攝入會導(dǎo)致水鈉潴留，外周循環(huán)血量增加，會加重心臟負荷，出現(xiàn)冠狀動脈粥樣硬化，導(dǎo)致心肌缺血，出現(xiàn)胸悶胸痛。
高鹽攝入會導(dǎo)致血壓升高以及動脈硬化，這些變化就可能導(dǎo)致患心臟病、中風(fēng)和死亡的風(fēng)險更高。
一項為期20年的研究表明，每天攝入<5.8克鹽的參與者死亡率最低，而每天攝入>15克鹽的參與者死亡率最高。
還有研究表明，高鹽飲食導(dǎo)致的死亡占全部死亡人數(shù)的12%。
7、持續(xù)性頭痛
高鹽飲食有可能導(dǎo)致高血壓，血壓升高導(dǎo)致頭顱的血管擴張，刺激顱內(nèi)致敏結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)為全頭頂、前額部可能出現(xiàn)持續(xù)性疼痛，以脹痛，鈍痛為主。