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1、鍋中放水煮開(kāi)，放入湯圓，煮到湯圓浮起。（不時(shí)用勺子推動(dòng)，以免粘鍋）

2、撈起湯圓放入冷水中浸泡，然后撈起控水。

3、雞蛋打成蛋液，將湯圓放入均勻裹上蛋液。

4、再將每個(gè)湯圓每個(gè)角落都裹上面包糠。

5、鍋里多放油，油燒到5、6成熱，轉(zhuǎn)中小火，把裹上面包糠的湯圓放入鍋中炸至金黃，撈起瀝油，完成。

6、小提示：煮湯圓浮起即可，不要煮太久，不然炸的時(shí)候容易露餡。

湯圓炸30秒左右即可，不用炸太久，負(fù)責(zé)面包糠會(huì)炸壺。