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　　1、原產(chǎn)地不同，紅腰豆的原產(chǎn)于南美洲，而紅蕓豆原產(chǎn)于中國(guó)山西；2、所屬不同，紅腰豆屬于蝶形花科腰豆屬，而紅蕓豆是蝶形花科菜豆屬的一種植物；3、營(yíng)養(yǎng)成分不同，紅腰豆含有豐富的維生素，而紅蕓豆含有豐富的植物蛋白、多種氨基酸以及礦物質(zhì)。

紅腰豆與紅蕓豆的分辨

　　紅腰豆是乾豆中營(yíng)養(yǎng)最豐富的一種，原產(chǎn)于南美洲。這種豆子比較常見(jiàn)的吃法是，加在沙律中或菜內(nèi)食用，也可以用它來(lái)煮有味飯、咖喱或做蔬菜濃湯。而紅蕓豆是山西的一個(gè)特產(chǎn)，其外形顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值，具有延年益壽的作用。目前來(lái)說(shuō)，紅蕓豆的銷(xiāo)量在國(guó)際上是比較高的。

　　不過(guò)需要注意的是，一定要把紅腰豆和紅蕓豆都煮全熟再食用。因?yàn)槎诡?lèi)里都有植物血球凝集素，會(huì)刺激消化道粘膜，破壞消化道細(xì)胞，降低吸收營(yíng)養(yǎng)成分的功能。如果植物血球凝集素進(jìn)入血液，還會(huì)破壞紅血球及其凝血作用，導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。除了上述區(qū)別之外，紅腰豆的食用功效比紅蕓豆要高得多。