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　　生蠔先去殼，然后用鹽水洗凈并除去水分，把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放生蠔蒸熟，把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。或者把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放生蠔，熟后加佐料拌飯吃。這是比較簡(jiǎn)單且放心的方法，除此之外還可以生吃，煮湯等。

　　生吃生蠔的方法及注意事項(xiàng)

　　先把生蠔放在清水里用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈;同時(shí)取出其肉，放在流水下沖刷洗凈，再將其放回一半的外殼中。檸檬切開(kāi)，洗凈后，擠出其汁淋在生蠔肉上。將芥末擠在海鮮醬中，生蠔蘸上醬汁即可食用。

　　食用生蠔時(shí)，也可配上白酒來(lái)一起食用，這樣更能品嘗出生蠔的鮮味。但是生吃生蠔的危害性非常高，故應(yīng)盡量避免生吃生蠔。當(dāng)然，如果將生蠔徹底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生蟲(chóng)或病原體的幾率了。

　　生蠔湯的做法

　　生蠔先用熱水泡開(kāi)，等鍋里的湯料滾了以后，將生蠔放進(jìn)去煮即可。注意生蠔很容易熟，不用多長(zhǎng)時(shí)間，就可以出鍋吃了。

　　生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　生蠔其主要成分是糖原，能夠迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高機(jī)體的免疫力，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，富含有維他命、蛋白質(zhì)等，可以作為開(kāi)胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食食用，即買即食最好。