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1、將白菜去頭，剝?nèi)ネ饷娴睦先~子，對分兩半。用水沖洗干凈。

2、在盆里加入2000g水，200鹽，均勻攪拌，放入準(zhǔn)備好的白菜。

3、浸泡兩個小時后，將白采撈起，擠凈白采里面的水。

4、制作糯米漿。小火，加入鍋中300g水，加入3勺糯米粉。將梨塊、洋蔥各半個打成漿，備用。

5、將糯米漿、辣醬粉15勺、梨和洋蔥打的漿、小銀魚汁100g、梅子液2勺、蒜泥2勺、白糖1勺、生姜泥、蝦醬各一勺、蘿卜絲、蔥段均勻攪拌，放入準(zhǔn)備好的白菜，均勻覆蓋。

6、放入冰箱腌制一星期，即可使用。配上煮熟的五花肉味道更好。