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2023-01-30
雜糧吐司面包的做法 大家可以學(xué)習(xí)一下
更新時(shí)間：2022-03-23 16:08:36作者：未知
1、材料用量：高筋面粉260克，雜糧顆粒30克，可可粉10克，紅糖50克，酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水160克±，黃油30克，葡萄干，核桃仁
2、將所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至面團(tuán)拉開面膜即可，以溫度30℃基本發(fā)酵50分鐘左右，分割成420克和兩條30克的面團(tuán)松弛20分鐘左右
3、將面團(tuán)桿開放入葡萄干和核桃仁；將面團(tuán)卷成圓柱形
4、將兩條小面團(tuán)變成兩條辮子，繞在圓柱形面團(tuán)表面；將面團(tuán)放入450克吐司模具
5、以溫度30℃發(fā)酵至模具的8分滿；表面灑上低筋面粉
6、以烤箱溫度210℃烘烤20分鐘，將上火關(guān)掉，再烘烤10分鐘左右
本文標(biāo)簽： 雜糧吐司面包的做法
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