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1、準(zhǔn)備老面團(tuán)：面包粉、酵母粉。

2、酵母粉與清水混合均勻，倒入面包粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冷藏室發(fā)酵10個(gè)小時(shí)左右。

3、準(zhǔn)備主面團(tuán)的材料：老面團(tuán)、橄欖油、雞蛋（留了一點(diǎn)刷面包表皮）、糖、鹽、奶粉、面包粉。

4、將老面團(tuán)、面包粉、雞蛋、鹽、糖、奶粉混合到一起，揉至光滑。

5、加入橄欖油，再揉面，將橄欖油完全揉進(jìn)面團(tuán)里，面團(tuán)變得光滑，面團(tuán)成擴(kuò)展階段。

6、蓋上保鮮膜，自然餳發(fā)。

7、經(jīng)過(guò)3、4個(gè)小時(shí)的餳發(fā)，面團(tuán)膨脹至2倍大時(shí)，取出排氣。

8、平均分成6個(gè)小面團(tuán)。蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

9、取一面團(tuán)搟成橢圓形。

10、沿長(zhǎng)邊卷起，若有氣泡隨時(shí)按壓排氣。

11、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形，根據(jù)自己的喜歡可長(zhǎng)些可短些。

12、將面坯一個(gè)壓一個(gè)的排成三角形，放烤箱里進(jìn)行發(fā)酵，為保證濕度，需要放上一碗熱水在烤箱里。

13、面包坯餳發(fā)完成后，刷上蛋液，烤箱預(yù)熱上火180度，下火165度，預(yù)熱完成后，面包坯放入烤箱16分鐘，表面金黃時(shí)，取出晾涼。