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因?yàn)辇堩毑吮旧砭蛯儆谝安说囊环N，是非常容易熟的，用熱水一燙就會(huì)變得很軟，若是煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)煮化掉。煮龍須菜焯水的時(shí)候，先將龍須菜放入清水中進(jìn)行浸泡，從而將它腥氣去除，浸泡一會(huì)兒之后將它放入開(kāi)水中焯燙，差不多一分鐘之后，就要將它撈出，因?yàn)辇堩毑撕苋菀拙捅粻C熟了。

龍須菜又名海菜、線菜，含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等。龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。高血壓患者常食有助于降低血壓。

龍須菜是一種溫帶性紅藻，國(guó)內(nèi)主要分布于山東、福建、廣東等地沿海。海外分布幾乎覆蓋全球海域，龍須菜是瓊脂主要生產(chǎn)原料，鮑魚(yú)養(yǎng)殖鮮品飼料，對(duì)改善近海水域的富營(yíng)養(yǎng)化、調(diào)節(jié)和優(yōu)化海洋生態(tài)平衡也具有重要意義。

龍須菜中含有大量調(diào)節(jié)人體機(jī)能的活動(dòng)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可以防止肥胖、膽結(jié)石、腸胃病、便秘等代謝性疾病，降低血脂、血糖，改善動(dòng)脈粥樣化等功效。除此之外，龍須菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。

傳統(tǒng)食用海發(fā)菜是日本國(guó)沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國(guó)有長(zhǎng)壽菜之譽(yù)。對(duì)清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效。