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　　花椒油可以與蔬菜一起食用，也可以作為調(diào)味料食用，可用于炒菜、涼拌、拌涼面等。花椒油主要用于需要突出麻味和香味的食品中，能增強(qiáng)食品的風(fēng)味。花椒油具有獨(dú)特的口味，在食物中添加適量的花椒油可以增加食欲。主要可用于川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋中。

　　1、炒菜：用花椒油炒菜時(shí)，油溫不要太高，否則會(huì)導(dǎo)致菜品糊掉，嚴(yán)重影響菜的口味，同時(shí)，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)。

　　2、涼拌生吃：燒一鍋水，水開(kāi)之后，將喜歡的配菜放到里面燙一燙，再撈出來(lái)過(guò)一下涼水。將菜品撈出來(lái)瀝干水分后，放到大碗里面，加入花椒油和食用鹽，攪拌好之后就可以吃。

　　3、做涼面吃：先在碗里加入一點(diǎn)比例的醋和醬油，攪拌好。將鍋燒熱加入花椒油，燒熱之后關(guān)火，待油溫下降，再將花椒油倒到碗里。在鍋里燒開(kāi)水，放入面條，煮好之后，將面條撈出來(lái)，過(guò)一下涼水，放進(jìn)大碗里。將準(zhǔn)備好的花椒油和醋、醬油一起倒到大碗里，攪拌好即可。