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　　牛肉洗凈后控干水分，然后放入盤(pán)中，加入鹽、雞粉、嫩肉粉、生粉和水調(diào)和均勻即可。其牛肉與腌料的比例為1：1：1.5：2，也就是一斤的牛肉加入一錢(qián)鹽、一錢(qián)雞粉、一點(diǎn)五錢(qián)的嫩肉粉和兩錢(qián)生粉。

　　牛肉烤制食用是很常見(jiàn)的，但在烤之前需要先腌制，所以味道的好壞也是與牛肉是否好吃成正比的。牛肉的脂肪比較少，所以在腌制時(shí)要加入適量的水分和油，這樣烤出來(lái)的牛肉吃起來(lái)才會(huì)更加鮮嫩多汁。

　　自家烤牛肉的腌制方法：

　　1、先將牛肉和腌料都準(zhǔn)備好，注意牛肉和腌料比例是1：1：1.5：2。

　　2、將所有準(zhǔn)備好的腌料混合在一起，并加入少許水充分?jǐn)噭颉?/p>

　　3、把調(diào)好的腌料汁倒入控干水分的牛肉中，然后順時(shí)針輕輕攪拌。

　　4、根據(jù)牛肉吃進(jìn)去的水分情況來(lái)決定是否添水，注意水不要一次加太多。