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用鐵鍋炒菜對人體是有一定好處的，但為什么鐵鍋總是喜歡生銹呢？

鐵鍋總是生銹，主要是因為用完鍋之后，沒有及時將鍋內殘留的水分擦干。鐵遇到含氧的水，就會形成氧化鐵，也就是銹。如果鐵鍋生銹，那么炒菜時鐵銹混進菜里，對人體健康會造成一定影響。

對于生銹的鐵鍋，下列這種方式可以有效除銹。我們將準備好的白醋倒入鍋內，使其沒過鍋內鐵銹的位置。然后蓋上鍋蓋，用大火將白醋煮沸。接著關掉火，讓白醋在鍋內靜置5分鐘，使白醋和鐵銹充分反應，最后將白醋倒掉即可。這樣不僅能夠清除鍋內的鐵銹，還能起到殺菌消毒的作用。