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1、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

2、左手托起長(zhǎng)條，用左手大拇指和食指握住面頭，剩下三指拖住下面。

3、右手大拇指和食指攥住面頭，調(diào)節(jié)好要下面劑的大小。下劑時(shí)，左手保持不動(dòng)，用右手大拇指底部?jī)?nèi)測(cè)一邊，輔助食指，快速的做切面動(dòng)作。

4、繼續(xù)下劑時(shí)，左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上，用大拇指和食指攥住，繼續(xù)下劑。

5、然后撒上面粉，用手輕輕按著它們將它揉圓。

6、揉圓后用手掌心按壓成圓餅，就可以用搟面杖搟成水餃皮了。