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1、傳統(tǒng)的人參炮制產(chǎn)品有生曬參、糖參、紅參。將紅參進(jìn)一步分類，就可分為普通紅參、黑參和紫紅參。

2、普通紅參則是由鮮人參經(jīng)過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干炮制而成。黑參炮制方法主要是將紅參經(jīng)過反復(fù)高溫加熱，也稱“九蒸九制”炮制方法。而紫紅參是近年我國生產(chǎn)加工的一種人參炮制品。一種炮制方法是低溫發(fā)酵，另一種是將人參或紅參反復(fù)蒸制烘干。