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1、熬糖必須多，否則熬不出來(lái)流流狀態(tài)狀態(tài)的液態(tài)，但是鐵鍋導(dǎo)熱相對(duì)于銅鍋慢，這樣導(dǎo)致熱量積累很多卻不能讓糖升溫，糖不化，就會(huì)讓你覺(jué)得溫度不夠，繼續(xù)燒火，結(jié)果一下子溫度會(huì)高，會(huì)讓糖胡掉，所以必須用銅鍋。

2、也可以用勺子把煮好的糖汁均勻的澆在糖葫蘆上，在家里這個(gè)比較方便。

3、熬糖的時(shí)候，開(kāi)小火放點(diǎn)豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點(diǎn)水。這個(gè)住要是豬油的熔點(diǎn)低還有怕你糖沒(méi)融化就變黃了。比例就是只要放一點(diǎn)的豬油2和水1 冰糖放7，記得要火小。