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　　核心功效

　　降低血壓、增加食欲、驅(qū)寒

　　麻椒簡介

　　麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。

　　功效作用

　　1、降低血壓：麻椒能夠使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用，這對(duì)于心血管疾病是有好處的，高血壓患者可以適當(dāng)吃一些麻椒。

　　2、增加食欲：麻椒氣味芳香，味道麻辣，可以去除各種肉類的腥臭味，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。

　　3、驅(qū)寒：麻椒屬于辛辣食材能夠幫助驅(qū)寒，是秋冬季節(jié)不錯(cuò)的食材。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　陰虛火旺者、消化道潰瘍者、咽喉炎癥者、痔瘡者。

　　不宜同食

　　無特殊同食禁忌。

　　食用方法

　　1、麻椒雞翅

　　將雞翅中洗凈，兩面用刀切花。將姜、干辣椒、花椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、鹽和醬油抓勻，腌制雞翅片刻。將花菜去掉老根，用淡鹽水浸泡片刻，然后將花菜分成小朵，汆水，瀝干放在雞翅上。鍋熱放入適量油，放入蔥和剁椒爆香，澆在花菜上。蒸鍋加水燒開，將雞翅和花菜蒸20分鐘左右，然后就可以出鍋食用。

　　2、麻椒雞

　　把雞肉洗凈泡凈血水，然后起油鍋，把麻椒的黑籽去掉，下麻椒炒出香味之后下雞塊翻炒。然后加料酒、生抽、老抽、鹽將雞肉均勻翻炒并入味，之后給鍋里加適量的水燉煮一會(huì)兒，開鍋后，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，等到雞肉燉熟，收干湯汁，鮮香麻辣的麻椒雞就做好了。