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1、選播良種：生菜依葉的生長形態(tài)可分為結球生菜和散葉生菜(散葉生菜又分為皺葉生菜和直立生菜)。

結球生菜：葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓。皺葉生菜：葉片深裂，葉球松散或不結球；直立生菜：葉片全緣或有鋸齒，外葉狹長直立，不結球或有松散的圓錐形葉球。

要根據(jù)需要選擇適宜品種，如玻璃生菜、皇帝、凱撒、結球生菜、花葉生菜、大湖659等。

（1）玻璃生菜。葉片淺綠色，有皺褶，帶光澤。葉緣波狀，中肋白色，葉群向內微抱，但不緊密，葉片易擗，配菜方便，脆嫩爽口，略甜，品質上乘。

（2）皇帝。引自美國，葉片綠色，外葉較小，有皺褶，葉緣缺刻，品質優(yōu)良。耐熱性較強，早熟，適合早春露地和夏季遮陰栽培。

（3）凱撒。由日本引進的早熟生菜品種。株形緊湊，生長整齊，葉球高圓形，淺黃綠色，耐熱，結球性能好。

2、準備苗床：生菜育苗宜選用保水、保肥性好，肥沃的沙質壤土。床土配制：10平方米苗床用腐熟的有機肥10公斤、硫酸銨0.3公斤、過磷酸鈣0.5公斤、硫酸鉀0.2公斤，充分混合均勻鋪平耙細，澆足底水，水滲后播種。

3、播種育苗：為使撒播均勻，播種時種子內可摻入少量細沙土，播后覆0.3～0.5厘米厚潮土，并覆蓋地膜保濕。每畝播種量30～50克。幼苗開始出土時，應及時揭開畦面地膜，防止徒長。

苗床溫度白天控制在18℃～20℃、夜間12℃～14℃為宜。注意通風換氣，如遇強光暴曬需遮陽。當幼苗長到2～3片真葉時，按株行距6～8厘米分苗，長到4～5片真葉時可定植，苗期一般不缺水不澆。為防苗期病害，可噴1～2次600倍75%的百菌清藥液。

4、科學施肥：生菜要求富含有機質、保水保肥力強的黏質壤土，生菜喜微酸性，土壤pH值5～7為宜。每生產1000公斤生菜，需吸收氮2.5公斤、磷1.2公斤、鉀4.5公斤。其中結球生菜需鉀更多。

生長期需要氮、磷、鉀肥配合使用。定植生菜的地塊要深耕細作，定植前施足基肥，畝施腐熟農家肥3000～3500公斤，施后深翻，澆足底水，見干后作畦。

5、細心定植：定植前一天將苗床灌水，使苗坨濕潤，第二天起苗盡量多帶土，減少根系損傷。定植時，先在畦面開溝，溝深4～6厘米，70厘米畦面栽3行，開溝后按每畝25公斤施入三元復合肥后灌水，水滲后按株距24厘米擺苗培土封溝，將畦面耙平，覆地膜，引苗出膜。

6、定植后管理：生菜喜濕，全生育期要求有充足水分供應。定植5～7天后澆1次緩苗水。澆緩苗水后沒蓋地膜的地塊進行2次中耕松土除草。以后澆3～4次水，結合澆水分期追施氮、磷肥，畝施15～20公斤。采收前停止?jié)菜?，以利貯運。

7、科學采收：不結球生菜可根據(jù)市場價格相機采收。結球生菜以葉球緊密后采收為好，過早會影響產量，過遲則葉球內莖伸長，葉球變松品質下降。