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　　龍蝦尾保存的方法有：先將蝦尾清洗干凈，再放到裝清水的金屬盆中，盆中水只要可以蓋住蝦即可，再一起放進(jìn)冷凍室，待清水和蝦凍在一起，將盆拿出來，在室溫下放一會(huì)兒后，將凍結(jié)的蝦倒出來，然后將其瀝干水分。之后用保鮮袋裝著，密封，放入冰箱冷凍保存。

　　常溫下，使用塑料泡沫箱儲(chǔ)藏，塑料泡沫箱可透氣、防風(fēng)。將龍蝦按同方向肚皮朝下整齊排放好，每排好一層，用清水沖洗干凈，再排一層。一般排十層左右，蓋上蓋子，每個(gè)箱子可儲(chǔ)存40公斤左右。這樣可儲(chǔ)存7天左右。

　　小貼士：龍蝦尾保存，建議按一次能食用完的量分裝，一次食用一包即可；若是烹飪至熟的蝦尾，需要從湯汁中撈出來，瀝干水分，裝在小袋子中，然后將湯汁裝在另一個(gè)保鮮袋中，一起凍起來。