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　　葡萄干是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)源于葡萄，同時(shí)繼承了葡萄的多種抗氧化功效。其中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、鈉、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，且葡萄干含鐵量高，大約是新鮮葡萄的15倍。因此食用可為人體補(bǔ)充一定營(yíng)養(yǎng)。

　　葡萄干：

　　葡萄干是借助于太陽(yáng)熱或人工加熱使葡萄果實(shí)脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營(yíng)養(yǎng)品。葡萄干水含量低，方便運(yùn)輸和貯存。世界各地最主要的制干葡萄就是綠色無(wú)核葡萄品種無(wú)核白，其它制干品種有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作對(duì)葡萄品種和產(chǎn)地氣候要求十分嚴(yán)格，因此葡萄制干僅分布于美國(guó)加州、土耳其、伊朗、及我國(guó)新疆等部分葡萄產(chǎn)區(qū)。我國(guó)的葡萄干幾乎全部產(chǎn)自新疆，無(wú)核白是其中最重要的制干品種。與美國(guó)的葡萄干主產(chǎn)區(qū)加利福尼亞不同，新疆葡萄干的80%是綠葡萄干，亮麗的綠色是我國(guó)葡萄干特有的優(yōu)勢(shì)。