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2023-01-30
火鍋底料的做法 如何自制火鍋底料
更新時間：2022-03-11 06:31:21作者：未知
可以自己熬高湯，再去購買一些火鍋底料，自己經(jīng)過加工處理，最后放進高湯，經(jīng)過熬制即可。簡單的火鍋底料就完美的做成，非常簡單快捷。如果喜歡吃清湯鍋底，完全就可以利用骨頭湯，我們只需要把姜片，蘑菇，枸杞和食用鹽加入里邊，只要煮沸就好。
自家制作食材準備：干辣椒和花椒，八角和桂皮，香葉和生姜，蔥段和豆瓣醬，香菇和枸杞，食用鹽和老抽，骨頭湯。
起鍋燒油，我們需要把香料爆炒出香味，然后加入豆瓣醬炒出紅油后，我們再把生姜片和蔥段放進鍋里，最后我們在加入適量的水鹽，老抽，蠔油選擇大火煮開以后，再調(diào)成小火，大概25分鐘的時間就可以。
在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出。 炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。