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首先燒一鍋開(kāi)水，將起白霉的香腸放進(jìn)去煮5分鐘左右，之后撈出，用手或者借助工具，將香腸表面擦洗干凈，然后用清水沖洗干凈即可。表面有白色的霉，只要是沒(méi)有異味，以及腐爛變質(zhì)的情況，那么這樣的香腸處理干凈之后是可以進(jìn)行食用的，但是要是香腸帶有腐爛味，這種情況下最好是不要吃了。

香腸表面出現(xiàn)的白霜，主要是因?yàn)槿饫锏挠秃望}經(jīng)過(guò)風(fēng)吹日曬后透過(guò)腸衣孔滲析出來(lái)附著的，稱為鹽堿霜屬于鹽結(jié)晶，這些物質(zhì)食用后對(duì)身體會(huì)造成不良影響，所以使用之前需要將其處理干凈。

香腸的霉斑和鹽斑還是比較好進(jìn)行區(qū)分的，一般情況下霉斑是具有霉味的，吃起來(lái)會(huì)具有苦味，還比較黏手，但是鹽斑通常是白色的，并且食用的時(shí)候口感是咸的，一般不會(huì)具有苦味。

香腸外面粘了還能吃嗎

香腸外面粘了表示可能發(fā)霉了，不建議再吃。香腸和其他食物一樣都是具有一定保質(zhì)期的，香腸在常溫下放置一段時(shí)間后會(huì)變質(zhì)，有的發(fā)霉結(jié)塊，有的腐爛發(fā)臭，有的變酸，粘手是一個(gè)比較明顯的特征。因?yàn)楹玫南隳c是不會(huì)出現(xiàn)粘手的情況的，比較的干燥，炒食之后口感鮮美，變質(zhì)的香腸外觀發(fā)生變化，失去原有食物的色香味，還會(huì)影響健康。