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　　紅葡萄酒沒有保質(zhì)期的說法，只有適飲期，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2年至10年之間。紅葡萄酒原產(chǎn)于國外，是一種當(dāng)今比較常見的酒類。紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

　　一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

　　通常貯存葡萄酒的最佳溫度為10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。

　　紅葡萄酒是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒?？杉?xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。儲存紅葡萄酒時(shí)，要選擇陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方，要避免強(qiáng)烈或異常的氣味。最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤，防止空氣進(jìn)入，氧化葡萄酒。紅葡萄酒在開封后，應(yīng)盡快喝完，以免影響口感。