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1、準(zhǔn)備新鮮的雞蛋數(shù)只，鹽，醬油和適量清水，一袋小蝦米。

2、將雞蛋打到碗里。建議使用一個過渡的碗，如確定雞蛋都很新鮮則不必。

3、加適量的水，想要雞蛋羹鮮嫩的小伙伴可以酌情多加一些水。

4、加入調(diào)味品。一般都是加鹽和醬油，很少加別的。抓一把小蝦米進(jìn)去雞蛋羹會更加鮮美。

5、用打蛋器或者筷子打碎雞蛋黃，打得越碎越好。

6、鍋里開水燒開，加入盛雞蛋液的碗，蓋上鍋蓋蒸一段時間就可以吃了。