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1、首先準(zhǔn)備豬皮一張。清洗干凈。

2、鍋中燒水，把鍋燒熱，把豬皮放入，一面燙一下，去一下豬毛。

3、然后鍋中燒水，放入豬皮綽水，過(guò)涼，備用。

4、用刀把豬皮上多余的油脂刮掉。

5、然后把豬皮切成小條狀。備用。

6、準(zhǔn)備蔥姜，八角，花椒，干辣椒。

7、鍋中燒油，把小料倒入，炒香。

8、然后加入一勺紅油豆瓣醬。

9、加入味極鮮醬油一勺。

10、加入蠔油一勺。

11、放入豬皮進(jìn)行翻炒。

12、加入一勺老抽上色。

13、加入鹽，雞精，白糖進(jìn)行調(diào)味。

14、煮30分鐘左右，出鍋后加一些老干媽香辣醬。