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　　1、來(lái)源不同，黃油是從牛奶里面加工出來(lái)的固態(tài)油脂，具有濃郁的奶香味，且富有營(yíng)養(yǎng)，而牛油指的是從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂。

　　2、氣味不同，一般市面上販賣的優(yōu)質(zhì)黃油，大多聞起來(lái)氣味芬芳，帶有濃郁的奶香味，令人胃口大開。而牛油制作完成之后會(huì)有一種特殊的難聞氣味，需要再次經(jīng)過熔煉、脫臭后才能食用。

　　3、用途不同，黃油在生活中主要用作調(diào)味品，可以直接涂抹在面包上面食用，不過它雖然營(yíng)養(yǎng)豐富但是含脂量很高，吃的時(shí)候要有節(jié)制。牛油不能直接食用，但是在制作糕點(diǎn)的時(shí)候有起酥的作用，在一些歐洲國(guó)家經(jīng)常將牛油當(dāng)作起酥劑。