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　　1、先把雞宰殺好，洗凈剁成塊狀；2、再把雞放進(jìn)高壓鍋里面，煮上10分鐘左右；3、把生姜切成薄片，倒進(jìn)鍋中；4、然后把板栗的外殼去除內(nèi)膜去掉，再放進(jìn)高壓鍋里面，煮上10分鐘左右；5、加入適量的味精，鹽煮一會兒，板栗雞湯就燉好了。

　　板栗燉雞湯是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子開始成熟，正是喝板栗雞湯的好時(shí)節(jié)。板栗雞湯的營養(yǎng)價(jià)值非常高，因?yàn)殡u肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。板栗含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補(bǔ)腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。所以板栗配雞肉，補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛人群食用，也是一般健康人強(qiáng)身健體的美味佳肴。

　　許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)家中有病人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，想真正補(bǔ)身體，建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜。雞皮含飽和性脂肪酸，高血壓患者要少吃。