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　　油菜花約在每年三月、四月份的時(shí)候開(kāi)始開(kāi)花，年份不同其開(kāi)花的時(shí)間也會(huì)有差別。一般在栽種三個(gè)月之后開(kāi)始開(kāi)花，花期大約為三十天。受地域影響，陜南、川北以及江淮地區(qū)，到了3月底、4月初油菜花開(kāi)放，一直能持續(xù)到5月初。越往北，油菜花開(kāi)花時(shí)間越晚，北方的青海省甚至要到7月才開(kāi)花。

　　油菜花是一種可在春季作為觀花植物，也可作為經(jīng)濟(jì)型作物的兩用型植物。是我國(guó)最主要的油料作物，其種子的含油量為30-50%，可以榨油或當(dāng)作飼料用。在食品生產(chǎn)中，被用來(lái)制作人造奶油和人造蛋白。在冶金行業(yè)、化工方面和造紙技術(shù)等方向也有廣泛的用途。