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1、山楂洗凈晾干，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為準(zhǔn)。

2、橫著切開(kāi)的山楂，用手轉(zhuǎn)圈輕捏擠壓山楂仁。

3、然后很容易就能將山楂仁取出。

4、山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要盡量的小心，別將山楂弄開(kāi)裂了，保證它的完整回頭才好穿串。

5、山楂頂部用筷子穿出即可。

6、拿掉山楂的頂，將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開(kāi)口不在擴(kuò)大，因?yàn)樗鸬焦潭ㄉ舷碌淖饔谩?/p>

7、然后將另一半的山楂穿在筷子上。

8、讓它們切口與切口對(duì)齊，合攏。

9、按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數(shù)，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉。

10、將白砂糖放入不粘鍋中。

11、倒入開(kāi)水，糖跟水的比例為 2：1。

12、中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓糖均勻的化開(kāi)。

13、當(dāng)鍋里的全部的冒起大泡泡時(shí)，改小火熬。

14、再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，并且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時(shí)，加入一小把芝麻

15、快速的用勺子拌勻。

16、手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉(zhuǎn)一圈，立刻拿出。

17、并快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時(shí)要輕拍著放下，這樣每個(gè)山楂底部會(huì)形成一個(gè)漂亮的糖片。

18、做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動(dòng)的糖互相粘在一起。