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1、去市場(chǎng)買黃鱔的時(shí)候盡量選大一點(diǎn)的，一般賣黃鱔的人會(huì)幫忙去除內(nèi)臟?；丶液笥盟匆幌拢玫陡男K。并用鹽、料酒和姜片先腌制入味。

2、切好姜、蒜、辣椒等備用。

3、熱鍋倒入食用油，先取一到兩片桂皮和八角炸出香味。

4、倒入腌好的黃鱔片，用大火先炒一下，變色后用盤子盛出來。

5、再炒辣椒、蒜等 。

6、倒入黃鱔，加入木耳，放一些水把黃鱔燜熟。

7、最后加入鹽、生抽、少量雞精就可以出鍋裝盤了。香味撲鼻，是一道不錯(cuò)的下飯菜。